时代信报采访公司徐宝全总经理
　　针对重庆火锅企业的集体升级冲动，时代信报记者以“不管如何创新，都要面向广大的普通百姓才行”为由，专程来公司采访了徐宝全总经理，其报道内容如下：
　　重庆宝全聚益餐饮文化有限公司的老板徐宝权，就是这方面的一个典型例子。
　　上个世纪80年代末起，徐宝权就开始经营火锅生意。20年来，他的宝全火锅由几张桌子的小店，发展到了4个直营店、10多个加盟店的规模。尽管与那些重庆知名品牌火锅不能相提并论，但他所有的火锅店，近几年经营业绩从未下滑过。
　　徐宝权回忆，在今年上半年通货膨胀最严重的时候，重庆很多火锅店将荤菜、素菜的价格，由以前的6元和2元，上调到了12元和3元。而宝全火锅的荤菜价格，只略微提了2元。由此，在其他火锅店的顾客不同程度流失的同时，宝全火锅仍能保持以前的经营业绩。
　　这样的销售业绩，得益于徐宝权始终将宝全火锅当作普通百姓吃饭的地方，而不是只有少数人才消费得起的中高档餐馆。与他的经营理念相匹配，宝全火锅店的装修并不追求华丽，只是通过简单的颜色点缀等方式，迎合人们喜好时尚的心态。徐宝权认为，在重庆火锅出现危机之际，创新是必要的，但不管如何创新，都要面向广大的普通百姓才行。
     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来源：时代信报（2008年10月24日第14版）   记者 黄光红